Ближний Восток, громкие душевные разговоры, трещит дровяная печь, из гриля доносится аромат мяса, а в воздухе запах свежих лепешек, зелени, намазок и пряностей. Гости за столами как на празднике. А в центре ты. Не просто шеф, а тот, с кем всё оживает - от пламени до улыбок.
В партнерстве с винодельней “Инкерман”, мы открываем ближневосточный ресторан с русским акцентом и ищем не просто шефа, а творца, который превратит меню в историю, а команду в отлаженный оркестр.
Что тебе предстоит сделать?
Запустить ресторан с нуля: тут твой вклад не просто важен, он станет частью истории.
Создать меню: фокус на огне, лепешках, дипах, мясе и рыбе. Важно превратить идею в живое, работающее меню, которое зацепит гостей.
Набрать и обучить команду, которая будет готовить стабильно, вкусно и с огоньком.
Выстроить систему: от ТТК и фудкоста до чек-листов, PAR, ротации, ХАССП — процессы важны.
Почему тебе это может быть тебе интересно?
Проект живой и гибкий — идеи и опыт шефа действительно учитываются.
Сильная команда рядом — с опытом, плечом и поддержкой.
Масштаб, про который мечтают — не точка на карте, а целый гастрономический город.
Вино и гастрономия главные герои, и ты — один из авторов сюжета.
Релокация в город мечты - Геленджик.
Работа на лучшем оборудовании: немецкие и итальянские плиты, гомогенизатор Mauss Chef, дровяная печь и угольный гриль.
Рост и развитие — проект только начинается, а ты можешь вырасти вместе с ним.
Идеальный кандидат — это ты, если:
✔️ есть опыт работы шефом от 2 лет в ресторанах премиум-класса;
✔️ любишь ближневосточную кухню и умеешь с ней работать;
✔️ знаешь, что такое работать по стандартам, выстраивать процессы, обучать и вдохновлять.
✔️ обладаешь вкус — в прямом и переносном смысле. И амбиции тоже есть.
Если тебе неинтересно «просто готовить», а хочется оставить след - этот проект ждет тебя.
Создавай кухню, в которую будут возвращаться. Влюбляй в блюда так, как мы влюбляем в вино.